|
Kransvederkruid 15
3824PB, Amersfoort
Keuken: thaise gerechten
Proef de gerechten uit de authentieke keuken van Thailand welke wij van onze ouders in Trang hebben geleerd. De Thaise keuken is de fijnste van het Verre oosten. Het eten wordt op authentieke wijze bereid. De Thaise keuken is veelzijdig en zit vol met verrassende combinaties.
Belangrijk in de Thaise keuken is het gebruik van veel verse groentes en kruiden die door ons direct worden ingevlogen vanuit Thailand. Het Thaise eten kent veel variaties met vis of schaaldieren. Er zijn echter ook verrasende samenstellingen met bijvoorbeeld rundvlees,oestersaus, Thaise groente of vissoep met citroen en chilipepers. Wat te denken van bijvoorbeeld vissoep met citroen en kokosmelk of kip in rode curry met Thaise aubergine.
Het Thaise woord voor eten is Khin khao ofwel rijst eten. Dit geeft direct aan hoe belangrijk rijst voor de Thais is. Thais eten wordt steeds populairder in Nederland en de ons omringende landen. Dat is niet voor niets zo, want het pure en verse karakter van de Thaise keuken passen zeer goed in de trend om licht, vers en gezond te eten. En zoals wij in het restaurant regelmatig horen: eenmaal geproefd, voor altijd verloren.
Versheid en gevarieerdheid typeren de Thaise keuken, maar minstens zo belangrijk is de harmonie in een gerecht en manier van eten. Een gerecht is nooit alleen pittig, maar wordt door middel van kruiden in balans gebracht. Pittig, zoet, zuur en zout wisselen elkaar af, zijn met elkaar in balans en prikkelen de smaakpapillen voortdurend. In een Thaise salade is dit bijvoorbeeld heel goed te proeven.
In de Thaise keuken zijn invloeden terug te vinden van diverse culturen en landen. Onder invloed van het Boeddhisme wordt er bijvoorbeeld slechts beperkt gebruik gemaakt van grote stukken vlees. Vlees wordt kleingesneden en op smaak gebracht met verse kruiden en specerijen. Door Chinese invloeden zijn het roerbakken, bakken en krokant bakken in zwang geraakt. In Nederland is het aantal Thaise restaurants met bezorgservice aan het toenemen. In Amsterdam en Rotterdam zijn de meeste Thaise restaurants gevestigd die thais eten bij u bezorgen.
| 
